Antipasti
…di Pesce
Crudité di pesce con ostriche, tartare e crostacei del Mediterraneo
Cestino di pasta fillo croccante con code di gamberi, verdure julienne e salsa cocktail
Tartare di tonno con burrata e spremuta di pomodoro
Sautè di cozze con pane tostato
Totanetti in guazzetto con pane tostato
Baccalà gratinato alla Vicentina
Antipasti misti di pesce (min. 2 porzioni)
Gamberoni con pane panko e misticanza
Calamari ripieni bi branzino con vellutata di pomodoro
Fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberi in tempura serviti con salsa allo yogurt e lime
30,00€
15,00€
16,00€
14,00€
15,00€
15,00€
20,00€ cad.
16,00€
15,00€
15,00€
…di Carne
Tartare di manzo con la fonduta di parmigiano
Kataifi al tartufo con fonduta di taleggio
Culatello di Zibello con giardiniera di nostra produzione
16,00€
10,00€
15,00€
Ostriche
| Kys Marine | Questa è una delle poche ostriche coltivate in sacchi appesi, utilizzando un sistema che sfrutta gli effetti benefici del moto ondoso e delle miscelazione delle onde. In questo modo le ostriche lavorano di più per sviluppare la carne e il guscio. Il suo guscio bianco, la freschezza e il sapore è dolce e salato insieme. |
6,00€ |
| Le Gauloise | Provengono dall’Irlanda nelle acque incontaminate dell’oceano Atlantico. Il guscio è caratterizzato dalla presenza di striature verdi date dalle alghe. Queste ostriche presentato, a livello olfattivo, delle note salmastre mentre, all’assaggio, la sapidità presto svanisce presentandosi il gusto vegetale, quasi astringente. L’essenza erbacea persisterà allungo dopo il primo boccone. |
4,00€ |
| Cocollos | E’ allevata nel Nord-Ovest dell’Irlanda nella baia di Donegal. Viene considerata una delle migliori ostriche presenti sul mercato. |
5,50€ |
| La Peter Pan | Viene dal territorio delle Claires Marennes et Oleron. Per la sua grandezza è fuori dal disciplinare, una n° 6 con il peso di 40 g. E’ l’ostrica che non vuole crescere! Tenuta in gabbie rotanti grazie alle maree ed ingegnosi sistemi di rotazione la ricrescita della madreperla è sempre frammentata e dunque, l’ostrica, accresce la carnosità interna ma non le sue dimensioni. Piccola ma incredibilmente compatta, ha il frutto interno prorompente nella massa e nella struttura. Salina, croccante e dolce. |
4,00€ |
| Perla del Delta (Tarbouriech) | Nasce nel versante veneto del Delta del Po. Le ostriche vengono incollate a mano, una ad una, lungo una corda immersa nell’acqua e collegata ad un argano che si aziona inanzando e calando le corde riproducendo così l’effetto delle maree atlentiche. Otteniamo così una conciglia levigata e priva di parasiti, bianca, incredibilmente spessa e dura. Al palato risulta dalle carni abbondanti, iodata e croccante. Lo iodio lascia posto al dolce sempre più intenso con una persistenza vegetale lunga e complessa. |
8,50€ |
| Roumègous | Roumegous Special è un’ostrica notevole di equilibrio tra dolcezza e salinità, si tratta di una selezione affinata in bacini di argilla che ha vinto numerosi premi tra cui Medaglio d’oro 2020 e Medaglia d’oro 2022 |
6,00€ |
| Gillardeau | La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il “Dom Perigon” delle ostriche. E’ facilmente riconoscibile in quanto su ogni ostrica è impressa a laser una “G”, simbolo di originalità e unicità del prodotto. |
8,50€ |
| I Gioielli di Lucrezia | I Gioielli di Lucrezia rappresentano il nuovo lustro delle eccellenze italiane, un’ostrica dal carattere nobile, ispirata alla Duchessa di Ferrara Lucrezia Borgia, una donna dalle mille sfumature e simbolo di femminilità e piaceri nascosti. Parliamo di un’ostrica seducente, il suo guscio si presenta pulito ed eterogeneo con sfumature viola intenso, spesso contaminate da eleganti venature avorio. All’apertura troveremo una carne chiara, scultorea, che conferisce eleganza al frutto. Ha un profumo leggero che ricorda le fresche acque di laguna, il suo gusto ci pervade con immediata raffinatezza e le sensazioni che suscita al palato rimandano al perfetto contrasto che troviamo nel burro salato e la pungente frutta secca. |
7,00€ |
Primi
…di Pesce
Ravioli al nero di seppia e dentice con vellutata di crostacei
Risotto con funghi porcini e gamberi (min. 2 porzioni)
Tagliatelle con aglio, olio, peperoncino e gamberoni
Spaghetti al pescato
Paccheri con pomodoro mantecato e gamberi
Gnocchi di ricotta ripieni di baccalà serviti con la bagna càuda
Linguine all’astice con bisque di crostacei (min. 2 porzioni)
Spaghetti al pesto di pistacchio e tonno crudo
Vellutata di funghi porcini con tortellini ai gamberetti e burrata
14,00€
13,00€ cad.
14,00€
13,00€
12,00€
13,00€
25,00€ cad.
17,00€
15,00€
…di Carne
Casoncelli alla bergamasca con burro fuso, pancetta e salvia
Gnocchi di patate e barbabietole con pesto di salvia e speck croccante
Spaghetti con pomodoro mantecato e burrata
Risotto ai frutti di bosco (min. 2 porzioni)
13,00€
11,00€
10,00€
13,00€ cad.
Secondi
…di Pesce
Grigliata mista di pesce con frittura di totanetti
Salmone laccato con sciroppo d’acero, frutti di bosco e yogurt
Medaglioni di tonno in crosta di semi di sesamo, con crema di carote e datterini confit
Fritto misto di pesce fresco
Astice alla Catalana (min. 2 porzioni)
Ombrina con porcini e crema di cipolla rossa di Tropea
Zuppa di pesce (min. 2 porzioni)
Catalana di crostacei
23,00€
16,00€
18,00€
17,00€
35,00€ cad.
17,00€
25,00€ cad
23,00€
…di Carne
Tagliata di Angus irlandese adagiata su un letto di misticanza e scaglie di parmigiano
Guancia di manzo brasato con polenta
Filetto di manzo pancettato con salsa agli arachidi e patate croccanti
17,00€
16,00€
26,00€
Contorni
Patatine fritte
Insalata mista
Verdure grigliate
Verdure al vapore
3,50€
3,50€
5,00€
5,00€
Dolci
Cestino di pasta fillo con gelato mantecato alla vaniglia e marmellata di fichi calda
Cestino di pasta fillo con fragole fresche e crema al mascarpone
Flan al cioccolato fondente con crema alle fragole
Flan al cioccolato bianco con crema ai frutti di bosco
Cornetti di cialda croccante con crema al caffè
Tiramisù
Sfogliatina di mele calde con gelato mantecato alla vaniglia
Semifreddo alla liquirizia
Semifreddo al torroncino
Semifreddo al pistacchio
Panna cotta al caffè
Salame al cioccolato
Crème brulée al croccantino e Rum
Composta di frutta fresca
Sorbetto al limone
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
4,50€
Antipasti
…di Pesce
| Crudité di pesce con ostriche, tartare e crostacei del Mediterraneo | 30,00€ |
| Cestino di pasta fillo croccante con code di gamberi, verdure julienne e salsa cocktail | 15,00€ |
| Tartare di tonno con burrata e spremuta di pomodoro | 16,00€ |
| Sautè di cozze con pane tostato | 14,00€ |
| Totanetti in guazzetto con pane tostato | 15,00€ |
| Baccalà gratinato alla Vicentina | 15,00€ |
| Antipasti misti di pesce (min. 2 porzioni) | 20,00€ cad. |
| Gamberoni con pane panko e misticanza | 16,00€ |
| Calamari ripieni di branzino con vellutata di pomodoro | 15,00€ |
| Fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberi in tempura serviti con salsa allo yogurt e lime | 15,00€ |
…di Carne
| Tartare di manzo con la fonduta di parmigiano | 16,00€ |
| Kataifi al tartufo con fonduta di taleggio | 10,00€ |
| Culatello di Zibello con giardiniera di nostra produzione | 15,00€ |
Ostriche
| Kys Marine | Questa è una delle poche ostriche coltivate in sacchi appesi, utilizzando un sistema che sfrutta gli effetti benefici del moto ondoso e delle miscelazione delle onde. In questo modo le ostriche lavorano di più per sviluppare la carne e il guscio. Il suo guscio bianco, la freschezza e il sapore è dolce e salato insieme. |
6,00€ |
| Le Gauloise | Provengono dall’Irlanda nelle acque incontaminate dell’oceano Atlantico. Il guscio è caratterizzato dalla presenza di striature verdi date dalle alghe. Queste ostriche presentato, a livello olfattivo, delle note salmastre mentre, all’assaggio, la sapidità presto svanisce presentandosi il gusto vegetale, quasi astringente. L’essenza erbacea persisterà allungo dopo il primo boccone. |
4,00€ |
| Cocollos | E’ allevata nel Nord-Ovest dell’Irlanda nella baia di Donegal. Viene considerata una delle migliori ostriche presenti sul mercato. |
5,50€ |
| La Peter Pan | Viene dal territorio delle Claires Marennes et Oleron. Per la sua grandezza è fuori dal disciplinare, una n° 6 con il peso di 40 g. E’ l’ostrica che non vuole crescere! Tenuta in gabbie rotanti grazie alle maree ed ingegnosi sistemi di rotazione la ricrescita della madreperla è sempre frammentata e dunque, l’ostrica, accresce la carnosità interna ma non le sue dimensioni. Piccola ma incredibilmente compatta, ha il frutto interno prorompente nella massa e nella struttura. Salina, croccante e dolce. |
4,00€ |
| Perla del Delta (Tarbouriech) | Nasce nel versante veneto del Delta del Po. Le ostriche vengono incollate a mano, una ad una, lungo una corda immersa nell’acqua e collegata ad un argano che si aziona inanzando e calando le corde riproducendo così l’effetto delle maree atlentiche. Otteniamo così una conciglia levigata e priva di parasiti, bianca, incredibilmente spessa e dura. Al palato risulta dalle carni abbondanti, iodata e croccante. Lo iodio lascia posto al dolce sempre più intenso con una persistenza vegetale lunga e complessa. |
8,50€ |
| Roumègous | Roumegous Special è un’ostrica notevole di equilibrio tra dolcezza e salinità, si tratta di una selezione affinata in bacini di argilla che ha vinto numerosi premi tra cui Medaglio d’oro 2020 e Medaglia d’oro 2022 |
6,00€ |
| Gillardeau | La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il “Dom Perigon” delle ostriche. E’ facilmente riconoscibile in quanto su ogni ostrica è impressa a laser una “G”, simbolo di originalità e unicità del prodotto. |
8,50€ |
| I Gioielli di Lucrezia | I Gioielli di Lucrezia rappresentano il nuovo lustro delle eccellenze italiane, un’ostrica dal carattere nobile, ispirata alla Duchessa di Ferrara Lucrezia Borgia, una donna dalle mille sfumature e simbolo di femminilità e piaceri nascosti. Parliamo di un’ostrica seducente, il suo guscio si presenta pulito ed eterogeneo con sfumature viola intenso, spesso contaminate da eleganti venature avorio. All’apertura troveremo una carne chiara, scultorea, che conferisce eleganza al frutto. Ha un profumo leggero che ricorda le fresche acque di laguna, il suo gusto ci pervade con immediata raffinatezza e le sensazioni che suscita al palato rimandano al perfetto contrasto che troviamo nel burro salato e la pungente frutta secca. |
7,00€ |
Primi
…di Pesce
| Ravioli al nero di seppia e dentice con vellutata di crostacei | 14,00€ |
| Risotto con funghi porcini e gamberi (min. 2 porzioni) | 13,00€ cad. |
| Tagliatelle con aglio, olio, peperoncino e gamberoni | 14,00€ |
| Spaghetti al pescato | 13,00€ |
| Paccheri con pomodoro mantecato e gamberi | 12,00€ |
| Gnocchi di ricotta ripieni di baccalà serviti con la bagna càuda | 13,00€ |
| Linguine all’astice con bisque di crostacei (min. 2 porzioni) | 25,00€ cad. |
| Spaghetti al pesto di pistacchio e tonno crudo | 17,00€ |
| Vellutata di funghi porcini con tortellini ai gamberetti e burrata | 15,00€ |
…di Carne
| Casoncelli alla bergamasca con burro fuso, pancetta e salvia | 13,00€ |
| Gnocchi di patate e barbabietole con pesto di salvia e speck croccante | 11,00€ |
| Spaghetti con pomodoro mantecato e burrata | 10,00€ |
| Risotto ai frutti di bosco (min. 2 porzioni) | 13,00€ cad. |
Secondi
…di Pesce
| Grigliata mista di pesce con frittura di totanetti | 23,00€ |
| Salmone laccato con sciroppo d’acero, frutti di bosco e yogurt | 16,00€ |
| Medaglioni di tonno in crosta di semi di sesamo, con crema di carote e datterini confit | 18,00€ |
| Fritto misto di pesce fresco | 17,00€ |
| Astice alla Catalana (min. 2 porzioni) | 35,00€ cad. |
| Ombrina con porcini e crema di cipolla rossa di Tropea | 17,00€ |
| Zuppa di pesce (min. 2 porzioni) | 25,00€ cad. |
| Catalana di crostacei | 23,00€ |
…di Carne
| Tagliata di Angus irlandese adagiata su letto di misticanza e scaglie di parmigiano | 17,00€ |
| Guancia di manzo brasato con polenta | 16,00€ |
| Filetto di manzo pancettato con salsa agli arachidi e patate croccanti | 26,00€ |
Contorni
| Patatine fritte | 3,50€ |
| Insalata mista | 3,50€ |
| Verdure grigliate | 5,00€ |
| Verdure al vapore | 5,00€ |
Dolci
| Cestino di pasta fillo con gelato mantecato alla vaniglia e marmellata di fichi calda | 6,00€ |
| Cestino di pasta fillo con fragole fresche e crema al mascarpone | 6,00€ |
| Flan al cioccolato fondente con crema alle fragole | 6,00€ |
| Flan al cioccolato bianco con crema ai frutti di bosco | 6,00€ |
| Cornetti di cialda croccante con crema al caffè | 6,00€ |
| Tiramisù | 6,00€ |
| Sfogliatina di mele calde con gelato mantecato alla vaniglia | 6,00€ |
| Semifreddo alla liquirizia | 6,00€ |
| Semifreddo al torroncino | 6,00€ |
| Semifreddo al pistacchio | 6,00€ |
| Panna cotta al caffè | 6,00€ |
| Salame al cioccolato | 6,00€ |
| Crème brulée al croccantino e Rum | 6,00€ |
| Composta di frutta fresca | 6,00€ |
| Sorbetto al limone | 4,50€ |