Antipasti
…di Pesce
Crudité di ostriche, tartare, carpacci e crostacei con pinzimonio di verdure
Cestino di pasta fillo croccante con code di gamberi, verdure julienne e salsa cocktail
Tartare di tonno con crema di mango e burrata pugliese
Sautè di cozze con pane tostato
Totanetti in umido con crema fior di latte
Baccalà gratinato alla Vicentina
Antipasti misti di pesce (min. 2 porzioni)
Gamberoni con pane panko e misticanza
Calamari ripieni di branzino con pappa al pomodoro mantecato e mandorle tostate
Vellutata di zucca con scampi scottati e crumble di olive taggiasche
33,00€
15,00€
17,00€
15,00€
15,00€
15,00€
20,00€ cad.
16,00€
15,00€
15,00€
…di Carne
Tartare di manzo con fonduta di parmigiano
Kataifi al tartufo con fonduta di taleggio
Culatello di Zibello con giardiniera di nostra produzione
16,00€
10,00€
15,00€
Ostriche
| Kys Marine | Questa è una delle poche ostriche coltivate in sacchi appesi, utilizzando un sistema che sfrutta gli effetti benefici del moto ondoso e delle miscelazione delle onde. In questo modo le ostriche lavorano di più per sviluppare la carne e il guscio. L’ ostrica ha un guscio bianco, una notevole freschezza e un sapore dolce e salato al contempo. |
6,00€ |
| Cocollos | E’ allevata nel Nord-Ovest dell’Irlanda nella baia di Donegal. Viene considerata una delle migliori ostriche presenti sul mercato italiano. |
5,50€ |
| Roland Lambert Speciales | L’ostrica è allevata secondo un rigido disciplinare creato proprio dalla famiglia Lambert, solo le migliori ostriche possono fregiarsi del marchio “Speciales Lambert”. Negli ultimi 4 mesi avviene uno speciale affinamento dentro le vasche naturali dette “Claire”, tipiche del distretto di Marennés d’Oleron che donano dolcezza e retrogusto di frutta secca. |
6,00€ |
| Perla del Delta (Tarbouriech) | Le ostriche vengono incollate a mano, una ad una, lungo una corda immersa nell’acqua e collegata ad un argano che le innalza riproducendo di fatto l’effetto delle maree atlantiche. Otteniamo così una conchiglia levigata e priva di parassiti, bianca, incredibilmente spessa e dura. Al palato risulta dalle carni abbondanti, iodata e croccante. Lo iodio lascia posto al dolce sempre più intenso con una persistenza vegetale lunga e complessa. |
8,50€ |
| Gillardeau | La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il “Dom Perignon” delle ostriche. E’ facilmente riconoscibile in quanto su ogni ostrica è impressa a laser una “G”, simbolo di originalità e unicità del prodotto. |
8,50€ |
Primi
…di Pesce
Ravioli al nero di seppia ripieni di dentice con salsa agli agrumi e fumetto di pesce
Risotto con funghi porcini e gamberi (min. 2 porzioni)
Tagliatelle con aglio, olio, peperoncino e gamberoni
Spaghetti al pescato
Paccheri con pomodoro mantecato e gamberi
Gnocchi di ricotta ripieni di baccalà serviti con la bagna càuda
Linguine all’astice con bisque di crostacei (min. 2 porzioni)
Spaghetti al pesto di pistacchio e tonno crudo
Scialatielli con vongole, branzino e pesto di basilico
15,00€
14,00€ cad.
14,00€
14,00€
13,00€
14,00€
26,00€ cad.
18,00€
18,00€
…di Carne
Casoncelli alla bergamasca con burro fuso, pancetta e salvia
Gnocchi di patate e barbabietole con pesto di salvia e speck croccante
Spaghetti con pomodoro mantecato e burrata
Risotto ai frutti di bosco (min. 2 porzioni)
13,00€
11,00€
11,00€
13,00€ cad.
Secondi
…di Pesce
Grigliata mista di pesce con frittura di totanetti
Salmone laccato con sciroppo d’acero, frutti di bosco e yogurt
Medaglioni di tonno in crosta di semi di sesamo e papavero con vellutata di patate viola e giardiniera di verdure
Fritto misto di pesce fresco
Astice alla Catalana (min. 2 porzioni)
Zuppa di pesce (min. 2 porzioni)
Catalana di crostacei
24,00€
17,00€
19,00€
17,00€
36,00€ cad.
25,00€ cad
25,00€
…di Carne
Tagliata di Fassona Piemontese adagiata su un letto di misticanza e scaglie di parmigiano
Guancia di manzo brasato con polenta
Filetto di manzo pancettato con salsa alle arachidi e patate croccanti
18,00€
18,00€
27,00€
Contorni
Patatine fritte
Insalata mista
Verdure grigliate
Verdure al vapore
3,50€
3,50€
5,00€
5,00€
Dolci
Cestino di pasta fillo con gelato mantecato alla vaniglia e marmellata di fichi calda
Cestino di pasta fillo con fragole fresche e crema al mascarpone
Flan al cioccolato fondente con crema alle fragole
Flan al cioccolato bianco con crema ai frutti di bosco
Pere cotte al vino bianco con zabaione e crumble di cioccolato
Cornetti di cialda croccante con crema al caffè
Tiramisù
Crostatina con crema frangipane e frutti di bosco
Panna cotta al caffè
Salame al cioccolato
Crème brulée al croccantino e Rhum
Composta di frutta fresca
Sfogliatina di mele calde con gelato mantecato alla vaniglia
Semifreddo alla liquirizia
Semifreddo al torroncino
Semifreddo al pistacchio
Sorbetto al limone
Pavlova con frutti di bosco caldi e gelato mantecato alla vaniglia
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
Deluxe
Foie Gras servito con gamberoni scottati alla griglia e salsa al mandarino
Caviale Calvisius Tradition Pestige ( 10 g )
Caviale Calvisius Siberian Classic ( 10 g )
Caviale Calvisius Tradition Prestige ( 50 g )
35,00€
35,00€
35,00€
150,00€
Menù dell’ Asporto per Natale e Capodanno 2025
Antipasti
…di Pesce
| Crudité di ostriche, tartare, carpacci e crostacei con pinzimoniodi verdure | 33,00€ |
| Cestino di pasta fillo croccante con code di gamberi, verdure julienne e salsa cocktail | 15,00€ |
| Tartare di tonno con concassé di mango e aria di cetriolo | 17,00€ |
| Sautè di cozze con pane tostato | 15,00€ |
| Totanetti in umido con crema fior di latte | 15,00€ |
| Baccalà gratinato alla Vicentina | 15,00€ |
| Antipasti misti di pesce (min. 2 porzioni) | 20,00€ cad. |
| Gamberoni con pane panko e misticanza | 16,00€ |
| Calamari ripieni di branzino con pappa al pomodoro e mandorle tostate | 15,00€ |
| Vellutata di zucca con scampi scottati e crumble di olive taggiasche | 15,00€ |
…di Carne
| Tartare di manzo con fonduta di parmigiano | 16,00€ |
| Kataifi al tartufo con fonduta di taleggio | 10,00€ |
| Culatello di Zibello con giardiniera di nostra produzione | 15,00€ |
Ostriche
| Kys Marine | Questa è una delle poche ostriche coltivate in sacchi appesi, utilizzando un sistema che sfrutta gli effetti benefici del moto ondoso e delle miscelazione delle onde. In questo modo le ostriche lavorano di più per sviluppare la carne e il guscio. L’ ostrica ha un guscio bianco, una notevole freschezza e un sapore dolce e salato al contempo. |
6,00€ |
| Cocollos | E’ allevata nel Nord-Ovest dell’Irlanda nella baia di Donegal. Viene considerata una delle migliori ostriche presenti sul mercato italiano. |
5,50€ |
| Roland Lambert Speciales | L’ostrica è allevata secondo un rigido disciplinare creato proprio dalla famiglia Lambert, solo le migliori ostriche possono fregiarsi del marchio “Speciales Lambert”. Negli ultimi 4 mesi avviene uno speciale affinamento dentro le vasche naturali dette “Claire”, tipiche del distretto di Marennés d’Oleron che donano dolcezza e retrogusto di frutta secca. |
6,00€ |
| Perla del Delta (Tarbouriech) | Le ostriche vengono incollate a mano, una ad una, lungo una corda immersa nell’acqua e collegata ad un argano che le innalza riproducendo di fatto l’effetto delle maree atlantiche. Otteniamo così una conchiglia levigata e priva di parassiti, bianca, incredibilmente spessa e dura. Al palato risulta dalle carni abbondanti, iodata e croccante. Lo iodio lascia posto al dolce sempre più intenso con una persistenza vegetale lunga e complessa. |
8,50€ |
| Gillardeau | La famiglia Gillardeau è un’istituzione dell’ostricoltura francese, questo prodotto è considerato il “Dom Perignon” delle ostriche. E’ facilmente riconoscibile in quanto su ogni ostrica è impressa a laser una “G”, simbolo di originalità e unicità del prodotto. |
8,50€ |
Primi
…di Pesce
| Ravioli al nero di seppia ripieni di dentice con salsa agli agrumi e fumetto di pesce | 15,00€ |
| Risotto con funghi porcini e gamberi (min. 2 porzioni) | 14,00€ cad. |
| Tagliatelle con aglio, olio, peperoncino e gamberoni | 14,00€ |
| Spaghetti al pescato | 14,00€ |
| Paccheri con pomodoro mantecato e gamberi | 13,00€ |
| Gnocchi di ricotta ripieni di baccalà serviti con la bagna càuda | 14,00€ |
| Linguine all’astice con bisque di crostacei (min. 2 porzioni) | 26,00€ cad. |
| Spaghetti al pesto di pistacchio e tonno crudo | 18,00€ |
| Scialatielli con vongole, branzino e pesto di basilico | 18,00€ |
…di Carne
| Casoncelli alla bergamasca con burro fuso, pancetta e salvia | 13,00€ |
| Gnocchi di patate e barbabietole con pesto di salvia e speck croccante | 11,00€ |
| Spaghetti con pomodoro mantecato e burrata | 11,00€ |
| Risotto ai frutti di bosco (min. 2 porzioni) | 13,00€ cad. |
Secondi
…di Pesce
| Grigliata mista di pesce con frittura di totanetti | 24,00€ |
| Salmone laccato con sciroppo d’acero, frutti di bosco e yogurt | 17,00€ |
| Medaglioni di tonno in crosta di semi di sesamo e papavero con vellutata di patate viola e giardiniera di verdure | 19,00€ |
| Fritto misto di pesce fresco | 17,00€ |
| Astice alla Catalana (min. 2 porzioni) | 36,00€ cad. |
| Zuppa di pesce (min. 2 porzioni) | 25,00€ cad. |
| Catalana di crostacei | 25,00€ |
…di Carne
| Tagliata di Fassona Piemontese adagiata su letto di misticanza e scaglie di parmigiano | 18,00€ |
| Guancia di manzo brasato con polenta | 18,00€ |
| Filetto di manzo pancettato con salsa alle arachidi e patate croccanti | 27,00€ |
Contorni
| Patatine fritte | 3,50€ |
| Insalata mista | 3,50€ |
| Verdure grigliate | 5,00€ |
| Verdure al vapore | 5,00€ |
Dolci
| Cestino di pasta fillo con gelato mantecato alla vaniglia e marmellata di fichi calda | 7,00€ |
| Cestino di pasta fillo con fragole fresche e crema al mascarpone | 7,00€ |
| Flan al cioccolato fondente con crema alle fragole | 7,00€ |
| Flan al cioccolato bianco con crema ai frutti di bosco | 7,00€ |
| Pere cotte al vino bianco con zabaione e crumble di cioccolato | 7,00€ |
| Cornetti di cialda croccante con crema al caffè | 7,00€ |
| Tiramisù | 7,00€ |
| Crostatina con crema frangipane e frutti di bosco | 7,00€ |
| Panna cotta al caffè | 7,00€ |
| Salame al cioccolato | 7,00€ |
| Crème brulée al croccantino e Rhum | 7,00€ |
| Composta di frutta fresca | 7,00€ |
| Sfogliatina di mele calde con gelato mantecato alla vaniglia | 7,00€ |
| Semifreddo alla liquirizia | 7,00€ |
| Semifreddo al torroncino | 7,00€ |
| Semifreddo al pistacchio | 7,00€ |
| Sorbetto al limone | 7,00€ |
| Pavlova con frutti di bosco caldi e gelato alla vaniglia | 7,00€ |
Deluxe
| Foie Gras servito con gamberoni scottati alla griglia e salsa al mandarino | 35,00€ |
| Caviale Calvisius Tradition Prestige ( 10 g ) |
35,00€ |
| Caviale Calvisius Siberian Classic ( 10 g) |
35,00€ |
| Caviale Calvisius TradiTion Prestige ( 50 g) |
150,00€ |
Menù dell’ Asporto per Natale e Capodanno 2025
